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Rouleaux de fajita au bifteck pour mijoteuse de Rival

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2 biftecks de haut de ronde ou de flanc (1 à 1/2 lb chacun) de 1/4 po d’épaisseur
2 c. à table de coriandre fraîche, émincée
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de jus de limette
1 oignon moyen, haché
1 poivron jalapeño, sans pépins et émincé
1/2 tasse de poivron vert haché
1 boîte (2 onces) de piments chili hachés
1/2 tasse de poivron rouge haché
1 tasse de salsa ou de sauce piquante, divisée

Frottez les deux côtés de la viande avec de l’huile d’olive.
Combinez les ingrédients restants, sauf la salsa, dans un bol à mélanger.
Mélangez bien.
Mesurez environ la moitié du mélange de légumes et mettez-la de côté pour l’utiliser plus tard.
Déposez à la cuiller le mélange de légumes restant sur chaque bifteck.
Roulez les tranches de bifteck à partir de l’extrémité la plus étroite.
Ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.
Placez les rouleaux de boeuf dans la casserole en grès.
Déposez sur les rouleaux, à la cuiller, 1/4 tasse de salsa. Couvrez.
Cuisez en réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures).
Entre-temps, mélangez 1/2 tasse de salsa dans le mélange de légumes mis de côté.
Couvrez et réfrigérez.
Au cours des 15 dernières minutes de cuisson, déposez 1/4 de tasse de salsa
sur les rouleaux, à la cuiller.
Tranchez les rouleaux en portions et servez les rouleaux accompagnés du mélange de légumes.

http://www.crockpot.com/support/manuals/manual_downloads/428-0887F.pdf

2 biftecks (intérieur de ronde ou flanc) de 450 à 700 g, d’environ 6 mm d’épaisseur
30 mL de cilantro frais, haché fin
2 gousses d’ail, émincées
15 mL d’huile d’olive
30 mL de jus de lime
1 oignon moyen, haché
1 jalapeño, épépiné et haché fin
125 mL de poivron vert haché
1 boîte (50 mL) de piments verts, hachés
125 mL de poivron rouge haché
250 mL de salsa ou sauce piquante, divisée

Frottez les faces de la viande avec l’huile d’olive.
Réunissez les ingrédients restants – sauf la salsa – dans un bol et mélangez-les.
Mettez la moitié du mélange de légumes de côté.
À la cuiller, étalez uniformément le reste du mélange de légumes sur la viande.
Roulez les biftecks à partir du bout étroit, comme des roulés à la gelée. Ficelez-les puis placez-les dans le pot.
Étalez 60 mL de salsa sur les roulades.
Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à LOW (bas) ou 4 à 5 heures à HIGH (haut).
Incorporez 125 mL de salsa au mélange mis de côté.
Couvrez et réfrigérez.
À la cuiller, déposez la salsa restante sur les roulades au cours des 15 dernières minutes de cuisson.
Tranchez la viande et servez-la avec le mélange de légumes et de salsa.

http://www.crockpot.com/support/manuals/manual_downloads/428-0889F.pdf

Source: Rival
Recette # 14099, crée le 2005-03-17 00:00:00 , Vu 98 fois
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