Rouleaux de printemps au tofu et aux herbes, sauce aux arachides de Gina Homolka
Portions: 4Cuisine: VietnamienneDossiers: Air Fryer - Friteuse à Air ► Air fryer — 75 recettes santé pour simplifier les soirs de semaine
Les rouleaux de printemps à la vietnamienne sont particulièrement frais et savoureux. Le meilleur conseil que je puisse vous donner, c'est de préparer tous vos ingrédients avant d'assembler les rouleaux. Ainsi, les galettes de riz ne risquent pas de se dessécher, ce qui vous compliquerait la tâche. Sachez qu'il n'est pas nécessairement facile de rouler la pâte et sa farce, et que vous devrez peut-être vous y prendre à quelques reprises.
INGRÉDIENTS
24 grandes feuilles de laitue Boston provenant de 2 pommes (conserver les petites feuilles centrales pour un autre usage)
1 paquet (350 g/12 oz) de tofu extra-ferme
5 ml (1 c. à café) d'huile de sésame grillé
2 ml (1/2 c. à café) de sel casher
2 ml (1/2 c. à café) de poivre noir fraîchement moulu
45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin*
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachide crémeux
5 ml (1 c. à café) de gingembre frais, râpé
60 ml (1/4 tasse) d'eau très chaude + pour les galettes de riz
Huile d'olive en vaporisateur
12 galettes de riz de 21 cm (8 1/2 po)
750 ml (3 tasses) de carottes râpées
1 gros concombre anglais, coupé en quatre, puis en bâtonnets (environ 625 ml/2 1/2 tasses)
180 ml (3/4 tasse) de feuilles de menthe fraîches non tassées
24 grandes feuilles de laitue Boston provenant de 2 pommes (conserver les petites feuilles centrales pour un autre usage)
1 paquet (350 g/12 oz) de tofu extra-ferme
5 ml (1 c. à café) d'huile de sésame grillé
2 ml (1/2 c. à café) de sel casher
2 ml (1/2 c. à café) de poivre noir fraîchement moulu
45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin*
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachide crémeux
5 ml (1 c. à café) de gingembre frais, râpé
60 ml (1/4 tasse) d'eau très chaude + pour les galettes de riz
Huile d'olive en vaporisateur
12 galettes de riz de 21 cm (8 1/2 po)
750 ml (3 tasses) de carottes râpées
1 gros concombre anglais, coupé en quatre, puis en bâtonnets (environ 625 ml/2 1/2 tasses)
180 ml (3/4 tasse) de feuilles de menthe fraîches non tassées
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Conseil
VALEURS NUTRITIVESUNE PORTION: 3 rouleaux + 30 ml (2 c. à soupe) de sauce
CALORIES: 394
MATIÈRES GRASSES: 13 g
GRAS SATURÉS: 2,5 g
CHOLESTÉROL: 0 mg
GLUCIDES: 54 g
FIBRES: 7,5 g
PROTÉINES: 17 g
SUCRES: 11 g
SODIUM: 611 mg
Source: Gina Homolka
Recette
81769, publiée le
2026-05-19 à 14:33, 20 vues












