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Rouleaux du printemps à la mode vietnamienne de Maryeve6

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Préparation : 30 min
Prêt en : 30 min
Portions : 4

Sauce
1 c. à soupe de sucre
1/4 tasse d' eau chaude
1/4 tasse chacune de beurre d'arachide crémeux KRAFT et de sauce soya légère
1/4 tasse de jus de citron frais
1 c. à soupe de sauce chili

Garniture
1 laitue frisée verte
180 g (env. 1/5 d'un pqt de 900 g) de pâtes vermicelles, cuites, égouttées et refroidies
1 botte de feuilles de menthe
325 g de crevettes moyennes cuites surgelées, dégelées et décortiquées
1 botte d' oignons verts, partie verte seulement, coupés en lanières de 6 pouces
1/2 concombre anglais moyen, en julienne
2 carottes moyennes, en julienne

Préparation

1 SAUCE : Dissoudre le sucre dans l'eau tiède dans un petit bol. Incorporer au fouet le beurre d'arachide jusqu'à consistance homogène. Ajouter la sauce soya, le jus de citron et la sauce chili; bien mélanger. Réserver.

2 GARNITURE : Retirer les feuilles de laitue une à une, en prenant soin de ne pas les déchirer. Disposer tous les autres ingrédients côte à côte dans un grand plat de service.

3 PLACER les ingrédients à une extrémité d'une feuille de laitue, replier les côtés vers le centre et rouler fermement, mais délicatement pour ne pas la déchirer. Servir avec la sauce à l'arachide.

Variante Expérimentez
Pour un rouleau plus authentique, utilisez des galettes de riz à la place des feuilles de laitue. Ajoutez des feuilles de coriandre, des languettes de mangue et du porc déchiqueté comme garniture et de la sauce hoisin pour tremper. Vous trouverez tous ces ingrédients au rayon des produits asiatiques des grandes épiceries.

Nutritional Info
Par Portion = 3 rouleaux 2 c. à soupe de sauce

Calories 407
Matières grasses 9.5 g
Matières grasses saturées 1.8 g
Cholestérol 158 mg
Sodium 1050 mg
Glucides 53 g
Fibres alimentaires 6.4 g
Protéines 29 g
Vitamine A 135 %VQ
Vitamine C 55 %VQ
Calcium 13 %VQ
Fer 50 %VQ

Source: maryeve6
Recette # 20670, crée le 2006-06-07 00:00:00 , Vu 470 fois
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