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Rouleaux impériaux à la coriandre de Suwong

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2 douzaines

INGRÉDIENTS
500 g (1 lb) de porc cuit
3 Gousses d'ail hachées
1 Oignon moyen haché
1 carotte moyenne coupée en cubes
2 branches de céleri coupées en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre hachées
1 Sachet de mélange pour Fondue chinoise SUWONG
1 Emballage de feuilles à pâle pour rouleaux impériaux de 20cm (8 po)
Huile pour la friteuse
500 ml (2 tasses) d'eau
30 ml (2 c. à table) de vinaigre blanc
60 ml (4 c. à table) de carotte râpée
38 ml (2 c. à table) de miel
Graines de sésame (facultatif)

MODE DE PRÉPARATION
Au robot culinaire, mélanger le porc, l'ail, l'oignon, la carotte, le céleri, la coriandre et 15 ml (3 c. à thé) du mélange pour Fondue Chinoise SUWONG non préparé, hacher quelques secondes.
Déposer 15 ml (3 c. à thé) du mélange sur chacune des feuilles de pâte et replier les extrémités à l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau et pincer légèrement.
Faites frire dons l'huile chaude à 180°C (350°F) durant 4 à 6 minutes et déposer sur un papier absorbant.

SAUCE AIGRE-DOUCE
Dans une casserole, diluer le reste du sachet de mélange pour Fondue Chinoise SUWONG dans 2 tasses (500 ml) d'eau et le vinaigre.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la carotte râpée.
Servir aussitôt accompagné des rouleaux impériaux.
Congeler le surplus des rouleaux impériaux cuits.

http://www.st-hubert.com/pasth.com/fr/details/st-hubert/statique/suwong.html
Source: Suwong
Recette # 29203, crée le 2010-10-21 13:37:59 , Vu 515 fois
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