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Roulés de courgette à la crème de crabe de Faranouche

Faranouche
Par Faranouche Aucune photo
A+ a-
1 Courgette
150 ml de Crème liquide
60 g de Chair de Crabe
Huile d'Olive
1/2 Citron
1/4 de botte de Ciboulette
Sel,
Poivre
Paprika

Préparation / Cuisson :
- Laver la courgette, prélever de longues lanières fines à l'aide d'un épluche légumes
- Les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante salée pour les attendrir
- Les mettre sur du papier absorbant pour retirer l'eau
- Faire ensuite légèrement dorer les lanières de courgette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

- Presser la chair de crabe dans les mains pour retirer tout l'excèdent d'eau
- Émietter la chair de crabe dans un saladier
- Ajouter 1 c.a.s d'huile d'olive, le jus du demi citron, la ciboulette ciselée
- Saler et poivrer
- Fouetter la crème en chantilly. lorsqu'elle est bien ferme, incorporer la chair de crabe
- Enrouler les lanières de courgettes sur elles-mêmes pour faire des cylindres, les placer sur chaque cuillère de porcelaine
- Farcir les cylindres de courgette avec la crème de crabe

Le Conseil du Chef :
- Pour monter la crème en Chantilly, la fouetter dans un bol bien froid au départ
- Saupoudrer de petites touches de paprika pour la présentation



source: google.ca
Commentaires des usagers:

Pourriez-vous me dire combien d'entrées pouvez-vous préparer avec une courgette ? Je pose cette question afin de savoir combien prévoir de courgettes afin d'en préparer pour 8 personnes ? Merci car ça semble délicieux.
Criquet

Bonjour
Voilà une recette avec l'allure bien printanière. Je la prépare aujourd'hui pour Pâques cependant j'ajouterai à la mixette un peu de fromage à la crème avant de terminer de monter ma crème chantilly. Merci beaucoup pour cette belle recette je suis certaine que nous apprécierons beaucoup. Joyeuses Pâques!!
fessier de tôle

*je dirais 2 courgettes, tout dépend de leurs grosseurs, peut-être qu'il vous restera des tranches de courgettes cependant
* très bonne idée de rajouter du fromage à la crème, on peut aussi utiliser des crevettes plutot que du crabe

bon appétit
faranouche
Source: faranouche
Recette # 44122, crée le 2010-04-03 17:01:36 , Vu 333 fois
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