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Roulés de jambon et d'asperges gratinées de Madaliri

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 
Légumes ► Asperges 

A+ a-
30 gr. (1 c. À table) de beure.
30 gr. (1 c. À table) de farine toute usage.
500 ml. (2 tasses) de lait.
15 ml. (1 c. À table) de moutarde de dijon
Sel et poivre noir moulu au goût.
16 pointes d'asperges.
8 tranches de jambon forêt noire ou autre.
Fromage gruyère rapé.
1 pointe de muscade moulue.(facultatif.)

1- préchauffer le four à 260c (500f) et placer la grille dans la partie supérieure de four.

2- dans une casserole, cuire le beurre et la farine à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Ajouter le lait et brasser énergiquement à l'aide d'un fouet.

3- porter à ébullition en brassant. Lorsque la préparation a épaissi, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Incorporer la moutarde de dijon. Saler et poivrer.

4- enrouler les pointes d'asperges dans les tranches de jambon et déposer les roulés dans un plat beurré allant au four. Napper de la sauce.

5- saupoudrer de gruyère râpé et de muscade, si désiré, puis gratiner au four.

Note: les tranches de jambon ne doivent pas être trôp minces.

Source: madaliri
Recette # 17886, crée le 2006-02-09 00:00:00 , Vu 76 fois
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