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Sablés à la chicorée en habit de diamant de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 40 sablés
Préparation 20min
Repos au frais 1 nuit 30min
Cuisson 30min

Ingrédients :

-250g de beurre
-400g de farine
-200g de sucre glace
-2 œufs 1 jaune
-1pincée de sel
-1CS de chicorée en poudre
-Du sucre Cristal (très important)


Sortir le beurre 1h avant.

Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez les œufs, le sel et la chicorée.

Incorporez la farine petit à petit. Formez une boule et laissez la reposer 30min au frais.

Façonnez 3 boudins de 3cm de diamètre que vous envelopperez dans un film cellophane et laissez 1 nuit au frais.

Le lendemain, passez du jaune d'œuf sur les boudins à l'aide d'un pinceau et roulez les sur un plan de travail couvert de sucre cristal (le sucre fin fondrait à la cuisson).

Coupez des tronçons 1cm d'épaisseur et les disposez sur une silpat ou du papier de cuisson, en les espaçant bien.

Passez au four 30min à 180°C (th.6).

Si vous avez des plaques de sablés en attentent de cuisson, placez les au frais.

Ces sablés sont un régal et je trouve que le goût de la chicorée aurai pu être plus être plus intense.



Source: CAROLE190366
Recette # 24537, crée le 2006-12-06 00:00:00 , Vu 24 fois
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