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Sablés pacanes et confiture de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Ces biscuits peuvent être coupés dans toutes sortes de formes, ce qui fait qu’ils se prêtent bien à toutes sortes d’occasion.

Donne 45 biscuits sandwichs
Ingrédients
1/2 tasse de noix de pacanes grillées
1/4 tasse de sucre granulé
3 tasse de farine tout usage non blanchie (plus une quantité pour abaisser)
1 tasse de sucre a glacer ( plus une quantité a saupoudrer)
1/2 c. a thé de sel casher
20 c. a soupe (300 ml, 2 1/2 bâtonnets) de beurre non salé a température ambiante, coupé en dé
1 c. a thé d'extrait de vanille pur
3/4 tasse de confiture de framboise chaude

Procédure
Mettre les pacanes et le sucre dans le bol du robot muni du couteau hachoir.
Transformer par impulsions jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux, vider et réserver.
Mettre la farine, le sucre à glacer et le sel dans le bol.
Combiner au moyen de 2 ou 3 impulsions.
Ajouter au mélange de pacanes.
Distribuer le beurre également sur les ingrédients secs dans le bol.
Couper au moyen de 10 à 12 impulsions.
Ajouter l’extrait de vanille.
Transformer par impulsions jusqu’à ce que le mélange forme une pâte dense.
Retirer du bol et diviser en deux rondins égales, les envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 350 °F .
Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin; réserver.
Sortir une rondin du réfrigérateur.
Sur une surface farinée, l’abaisser à une épaisseur uniforme de 1/8 po .
À l’aide d’un emporte-pièce rond dentelée, couper des ronds et les placer sur la plaque préparée.
Cuire au four pendant 16 à 20 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Sortir du four et démouler les biscuits sur une grille.
Répéter avec l’autre rondin de pâte.
Découper un trou au centre à l’aide d’un emporte-pièce de 3/4 po dans chacun des biscuits ronds.
Faire cuire.
Une fois les biscuits refroidis, étaler 1/2 c. à soupe de confiture chaude sur toute la surface des ronds non troués.
Recouvrir des biscuits troués et presser délicatement ensemble.
Saupoudrer le dessus de sucre à glacer.


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Source: Marchette
Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire
Recette # 68242, crée le 2022-05-08 00:45:32 , Vu 118 fois
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