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Sablés salés au prosciutto et à l’érable

Par Mireille Aucune photo
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24 sablés

Dans un robot culinaire, mélanger, jusqu’à consistance homogène,
100 g (3 1/2 oz) de parmesan fraîchement râpé,
60 ml (1/4 tasse) de pépites de sucre d’érable,
5 ml (1 c. à thé) de poudre de piment d’Espelette,
335 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage et
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli.
Ajouter 2 jaunes d’œufs et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Ajouter 5 tranches de prosciutto hachées,
250 ml (1 tasse) de pacanes grillées hachées, et mélanger de nouveau.
Ensuite, former un boudin de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre et l’envelopper dans une pellicule plastique.
Réfrigérer 1 h.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Couper le boudin de pâte en tranches de 6 mm (1/4 po).
Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et cuire 20 min au centre du four.
Laisser refroidir sur une grille et servir avec une mousse de foies de volaille

Source: livret de recettes festives pour petits et grand invités, les produits d'érable du Québec
Recette # 29714, crée le 2007-11-12 00:00:00 , Vu 116 fois
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