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Sagamité wendake de Ljcdgiguerrej

Par Ljcdgiguerrej Aucune photo
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SAGAMITÉ



Il existe plusieurs façons de cuisiner la sagamité : cela dépend des aliments disponibles et des recettes transmises dans les familles



Au moins ¼ de livre par personnes d’au moins 2 viandes de venaison (chevreuil, orignal, caribou, lièvre) coupées en cubes
Un peu de lard salé
Au moins ½ tasse de fèves rouges
Oignons hachés au goût
Patates sucrées en cubes au goût
1/3 tasse de maïs frais ou congelé
Baies de Genièvre au goût
Poivre
1 boîte de maïs lessivé
Couvrir d’eau


Mélanger tous les ingrédients sauf le maïs lessivé et faire mijoter environ 3 heures. 1 ½ heure avant la fin de la cuisson, ajouter le maïs lessivé.

Il n’est pas toujours facile de se procurer des viandes sauvages. Aujourd’hui plusieurs viandes d’élevage sont disponibles sur le marché (chevreuil, caribou, etc…). On peut se servir aussi de viandes rouges (bœuf, cheval, etc.)

Cette recette a été prise dans le recueil de recettes Wendake.
Source: LJCDGIGUERREJ
Recette # 30397, crée le 2007-12-28 00:00:00 , Vu 1494 fois
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