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Salade au boeuf et riz sauvage de Beefinfo.org

PassionRecettes
A+ a-
Temps de préparation: 10 à 15 minutes
Temps de cuisson: 45 à 60 minutes

1 tasse / 250 ml riz sauvage ou un mélange de riz sauvage non cuit
4 c. à thé / 20 ml mélange à soupe au poulet instantané
1-½ tasse / 375 ml salade de brocoli (en sac) ou petits bouquets de brocoli et carottes en tranches mélangés
¼ tasse / 50 ml morceaux de noix de Grenoble
½ poivron rouge taillé en lanières
4 oignons verts coupés finement
¾ tasse / 175 ml / 125 g fromage Havarti, Gouda ou au Jalapeno coupé en petits cubes
3 tasses / 375g rosbif cuit tranché fin ou déchiqueté
¾ tasse / 175 ml mayonnaise à la dijonnaise allégée
2 c. à soupe / 30 ml jus de citron
1 à 2 c. à thé / 5 à 10 ml poudre de cari
poivre du moulin, au goût

Rincer le riz à l'eau chaude puis l'égoutter.
Dans un chaudron moyen, amener 3 tasses (750 ml) d'eau à ébullition.
Ajouter le riz et le mélange à soupe instantané, amener à nouveau à ébullition, réduire le feu à bas, couvrir et mijoter de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée et que le riz soit tendre.
Égoutter l'eau qui reste et laisser tiédir.
Mélanger les 6 ingrédients suivants avec le riz dans un grand bol.
Mélanger dans 1 tasse (250 ml) à mesurer la mayonnaise, le jus de citron et la poudre de cari.
Verser sur le mélange de riz et mélanger délicatement.
Saupoudrer de poivre.
Servir cette salade tiède ou alors la couvrir et la placer au réfrigérateur.

6 portions.

Information nutritionnelle par portion: Calories 398 - Protéines 30 g - Matières grasses 15 g - Glucides 36 g - Bonne source de fer (24% AGR] et excellente source de zinc [61% AGR)

Source: beefinfo.org
Provenance: Dépliant de recettes, année 2000
Recette 70094, publiée le 2022-08-17 à 11:32, 102 vues

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