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Salade au cari et à l'orange pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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On trouve en ce moment dans les marchés des betteraves jaunes. Leur goût se rapproche des betteraves rouges et leur belle couleur dorée agrémente les plats. Elles sont aussi bonnes crues que cuites. Voici une petite salade légère et rafraîchissante, joli prélude à un repas plus riche.



Ingrédients pour deux
1 betterave jaune, râpée ou effilée à l'économe
1 carotte, râpée ou effilée à l'économe
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
3 gouttes d'huile essentielle d'orange diluées dans 3 c. à thé d'huile d'olive
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de cari
1/8 c. à thé de poivre
½ c. à thé de vinaigre de cidre ( ou de balsamique blanc)
3 feuilles de menthe fraîche, hachées (ou de ciboulette)
1 petit pak-choï, haché finement
Sel au goût
Graines de sésame ou pignons pour garnir

Préparation
- Dans le fond d'un bol, réunir d'abord, les huiles, les épices et le vinaigre, et bien mélanger. Incorporer ensuite les autres ingrédients sauf les pignons et mélanger de nouveau.
- Laisser reposer 20 min sur le comptoir.
- Garnir de graines de sésame et servir.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor

Bien sûr que si tu parles de cari et d'orange....
Naturellement tu vas me trouver dans les parages

Je te remercie beaucoup de cette jolie recette
bicyclette

Bonjour Bicyclette,
Toi qui aimes le goût de l'orange, n'hésite pas à te procurer de l'huile essentielle bio. Deux ou trois gouttes délayées dans un peu d'huile ajouteront un arôme exquis. Gâteaux, tartes, poudings, salades, j'en mets même dans ma sauce tomate...

Messidor
Source: Messidor
Recette # 45682, crée le 2010-08-14 07:25:34 , Vu 326 fois
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