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Salade au fromage bleu de Bon appétit

Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 3 minDossiers: Vinaigrettes, Trempettes, Mayonnaises et Salades 

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4 tranches de pain
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 ml) de beurre
1 laitue chicorée
1/2 livre (250 g) de fromage bleu
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1-1/2 c. à table (22 ml) de vinaigre de vin blanc
1 c. à table (15 ml) de miel
Sel et poivre
3 c. à table (45 ml) de ciboulette fraîche hachée ou 1 c. à table (15 ml) de ciboulette séchée

• Retirer les croûtes des tranches de pain. Couper le pain en carrés de 3/4 de po (2 cm). Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Y faire dorer le pain quelques minutes en remuant. Égoutter sur du papier absorbant.

• Laver et bien assécher la chicorée. Répartir dans six assiettes avec le fromage bleu émietté.

• Fouetter l'huile, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Verser sur la salade. Saupoudrer de ciboulette et garnir de croûtons. Servir immédiatement.


Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette # 64677, crée le 2020-11-17 11:50:13 , Vu 129 fois
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