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Salade aux épinards et clémentines de Marylo

Dossiers: Noël 
Légumes ► Épinard 

A+ a-
1/3 de tasse de yogourt nature ou crème sûre
2 c. à table de mayonnaise
1 c. à thé de jus de citron
1 gousse d’ail écrasée
10 radis tranchés finement (facultatif)
2/3 de tasse d’échalotes hachées
sel et poivre
3 clémentines en morceaux
1 paquet de 10 onces d’épinards lavés et égouttés

Dans un bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, l’ail, les échalotes.
Saler et poivrer.
Réfrigérer 3 ou 4 heures.

Couper les tiges des épinards, les rincer et bien les essorer.
Déposer les épinards dans un bol, puis les arroser de la vinaigrette.
Bien mélanger.

On peut servir la vinaigrette dans une coquille d’oignon (oignon dont on a enlevé le milieu) et la salade tout autour.

Source: Marylo
Recette # 12569, crée le 2004-11-30 00:00:00 , Vu 334 fois
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