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Salade aux oignons rouges de Jehane Benoit

A+ a-
½ c. à thé de sel
½ tasse d’huile d’olive
Salade de légumes marinés
¼ tasse de vinaigre
Jus de 1 citron
3 branches de sarriette fraîche ou ½ c. à thé de sarriette en poudre
4 gros oignons rouges
1 citron

1. Mélanger dans un bol le sel, l’huile, le vinaigre, le jus de citron et la sarriette.

2. Couper les oignons en tranches très minces et après en avoir séparé les rondelles l’ajouter à la vinaigrette ainsi que le citron non pelé, coupé en tranches minces. Mélanger avec soin, couvrir et laisser mariner au frais, pendant 24 heures.

Ces oignons se gardent de 3 à 6 semaines au réfrigérateur.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74966, publiée le 2024-01-12 à 15:01, 29 vues

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