Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salade aux quatre haricots de Bon appétit

Préparation: 15 minDossiers: Vinaigrettes, Trempettes, Mayonnaises et Salades 

A+ a-
Portions : 8 à 10

1/4 de livre (125 g) de haricots verts frais, parés
1/4 de livre (125 g) de haricots frais parés
19 0z (540 ml) de gourganes en conserve
19 0z (540 ml) de haricots rouges en conserve
1 oignon rouge, tranché finement
2 c. à table (30 ml) de persil frais haché ou 2 c. à thé (10 ml) de persil séché
1/4 de tasse (60 ml) de vinaigrette française (voir recette)
Sel et poivre

• Couper les haricots en morceaux de 1 3/4 po (4 cm) et les déposer dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient «al dente». Egoutter et les plonger dans l'eau froide. Égoutter de nouveau.

• Dans une passoire, rincer et égoutter les gourganes et les haricots rouges. Dans un bol de service, mélanger tous les ingrédients. Verser la vinaigrette, saler, poivrer et
mélanger.

Vinaigrette française

Portions : environ 1/2 tasse (125 ml)

1/4 de tasse (60 ml) d'huile végétale
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon à l'ancienne
Sel et poivre en grains frais moulu

Fouetter tous les ingrédients ensemble. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.



Conseil
Toutes les variétés de haricots et de fèves s'harmonisent dans la salade aux quatre haricots.
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette # 64586, crée le 2020-11-06 14:08:52 , Vu 184 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure