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Salade césar de Five Roses

A+ a-
½ tasse d'huile d'olive
24 cubes de pain de ½"
1 c. à thé d'ail haché fin
2 laitues romaine, parées
pincée de sel
pincée de poivre
½ tasse d'huile d'olive
2 oeufs
¼ de tasse de jus de citron
1 tasse de fromage parmesan frais râpé
de 6 à 8 filets d’anchois hachés (facultatif)

Ajouter un peu d’huile d’olive dans une poêle à frire et faire dorer les cubes de pain des 2 côtés en ajoutant de l'huile d'olive au besoin. Retirer la poêle du feu, ajouter immédiatement l'ail et mélanger avec les croûtons. Égoutter sur du papier absorbant. Dans un bol à salade, mettre les laitues détaillées en morceaux, le sel, le poivre et l'huile d'olive; mélanger. Plonger les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 secondes et les casser sur la laitue; ajouter le jus de citron. Remuer pour bien enrober les feuilles. Ajouter le fromage parmesan et les anchois. Remuer, ajouter les croûtons et servir immédiatement.

Donne de 4 à 6 portions

Source: Five Roses
Recette 76326, publiée le 2024-04-10 à 16:00, 9 vues

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