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Salade césar jazzée de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Ingrédients
-1 botte de laitue roquette (arugula)
- 8 feuilles de laitue romaine
- 1 radicchio
- 125 g (4 oz) pancetta épicée
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge Irresistible*
- 1 poivron jaune, taillé en julienne
- 75 g (3 oz) fromage à pâte dure au lait cru Asiago, râpé
- 80 ml (1/3 tasse) vinaigrette de base
- Vinaigrette de base
- 15 ml (1 c. à soupe) fleur d’ail des Cantons de l’Est
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon*
- Au goût, sel et poivre fraîchement moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge Irresistible*
- 100 ml (2/5 tasse) huile d’olive Mezzo Irresistible*


Préparation

Laver les laitues et bien essorer.

Trancher finement la pancetta en bandelettes larges et faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Dans la poêle, verser une petite quantité d’huile et faire revenir les poivrons.

Dans un plat de service, disposer joliment les laitues, décorer avec les juliennes de poivron et la pancetta.

Verser la vinaigrette et parsemer de fromage râpé.

Vinaigrette de base (environ 125 ml (1/2 tasse)
Dans un petit bol, mélanger l’ail, la moutarde, le sel et le poivre et le vinaigre de vin.

Incorporer, en fouettant, l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
Rectifier l’assaisonnement.


Source: maryevel6
Recette # 25125, crée le 2007-01-08 00:00:00 , Vu 21 fois
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