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Salade chaude d'épinards et de prosciutto croustillant aux mandarines de Dupfr

Par Guimauve Aucune photo
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2 portions

150 g (1/3 lb) de jeunes pousses d'épinards prêtes à servir
1 boîte de 284 ml de quartiers de mandarine très bien égouttées
45 ml (3 c. à soupe) de bâtonnets d'amandes grillés
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive (moi 30 ml ou 2 c. à soupe)
85 g (3 oz) de tranches de prosciutto ciselées
1 grosse gousse d'ail dégermée et émincée
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre (moi 15 ml de vinaigre de vin blanc)
Sel et poivre

Mettre les 3 premiers ingrédients dans un saladier et réserver.
Chauffer l'huile à feu moyen et y faire rissoler le prosciutto (doit être croustillant)
Éteindre le feu et y ajouter l'ail et le vinaigre. Saler et poivrer au goût
Verser immédiatement sur les épinards, mélanger et servir immédiatement

Accompagner de pain aux olives ou aux tomates séchées
Source: Dupfr
Recette # 20180, crée le 2006-05-06 00:00:00 , Vu 89 fois
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