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Salade chaude de haricots blancs - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Salade chaude de haricots blancs

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 personnes

1 c. soupe de beurre
2 échalotes sèches, épluchées et hachées
1 gousse d'ail, épluchée, écrasée et hachée
2 tasses de haricots blancs cuits
1 c. soupe de persil frais haché
2 c. soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. thé de moutarde forte
5 c. soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter échalotes et ail; cuire 2 minutes.

Ajouter haricots et persil. Saler, poivrer et cuire 4 minutes, à feu doux, en remuant de temps à autre.

Retirer du feu. Verser dans un bol et mettre de côté.

Verser le vinaigre dans un petit bol. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.

Verser la vinaigrette sur les haricots chauds, mélanger e
Source: callyoe
Recette # 46485, crée le 2010-10-28 20:22:19 , Vu 192 fois
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