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Salade chinoise de Yolande

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(Michel)

2 tasses de riz cuit (1 tasse riz non cuit) facultatif
1/2 paquet d'épinard
1 lb de fèves germées crues
1/3 tasse raisin sec
3 branches de céleri
1 tasse de champignon crus aspergés de citron
1 piment vert
1 piment rouge ou 2 verts
3 tiges persil frais
1/2 tasse d'échalotte
1 tasse de cashew

1. Bien laver les fèves germées crues et les épinards.
2. Essorer ou éponger les épinards pour enlever l'eau des feuilles.
3. Mélanger tous les autres ingrédients et mettre au frais.
4. 1/2 heure avant de servir faire la vinaigrette.

Vinaigrette

1/2 tasse sauce soya
1 tasse d'huile
1 à 2 gousses d'ail finement haché

Tu peux mettre de l'huile sur chaque portion de salade vu la grande quantité.

Mireille

Source: Yolande
Recette # 21900, crée le 2006-08-01 00:00:00 , Vu 286 fois
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