Salade crémeuse au tofu croustillant de Famille Futée Tome 3
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
INGRÉDIENTS
15 tomates) concombres libanais pelés coupés en fines jus de 1/2 citron
30 ml / 2 c. à soupe) ml (1/2 tasse) de sauce à base de yogourt commerce ou maison,
1 cm (3/8 po) ml (1 c. à soupe) d’huile canola et sel
PRÉPARATION
Détacher les feuilles de laitue et les disposer dans une grande assiette de service. Répartir les tomates et les concombres sur la laitue. Arroser de jus de citron. Garnir de sauce tzatziki, de feta et d’origan.
Bien éponger les tranches de tofu à l’aide de papier absorbant (essuie-tout).
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer les tranches de tofu dans le poêlon. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Une fois cuit, sur une planche à découper, tailler le tofu en cubes d’environ 1 cm (3/8 po) de côté. Répartir les croûtons de tofu encore chauds sur la salade. Servir aussitôt au centre de la table.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
15 tomates) concombres libanais pelés coupés en fines jus de 1/2 citron
30 ml / 2 c. à soupe) ml (1/2 tasse) de sauce à base de yogourt commerce ou maison,
1 cm (3/8 po) ml (1 c. à soupe) d’huile canola et sel
PRÉPARATION
Détacher les feuilles de laitue et les disposer dans une grande assiette de service. Répartir les tomates et les concombres sur la laitue. Arroser de jus de citron. Garnir de sauce tzatziki, de feta et d’origan.
Bien éponger les tranches de tofu à l’aide de papier absorbant (essuie-tout).
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer les tranches de tofu dans le poêlon. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Une fois cuit, sur une planche à découper, tailler le tofu en cubes d’environ 1 cm (3/8 po) de côté. Répartir les croûtons de tofu encore chauds sur la salade. Servir aussitôt au centre de la table.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Conservation : Cet te recette est meilleure préparée à la dernière minute. Bon à savoir Quelles huiles choisir pour cuisiner ? Privilégiez l’huile d’olive, notre chouchou, pour les vinaigrettes et partout où on la goûte vraiment. Utilisez l’huile de canola dans les recettes où elle passera inaperçue comme les desserts. Conservez au frigo une huile de sésame grillé pour assaisonner. Voilà le trio qu’il vous faut !Source: Famille futée Tome 3
Recette
81460, publiée le
2026-05-19 à 11:41, 20 vues












