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Salade d'artichaut et de pommes de terre de Viviane02

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12 coeurs d'artichauts cuits coupés en 4
2 échalotes françaises finement hachées
1/2 c. thé de zeste de citron râpé
6 petites pommes de terre nouvelles, lavées, cuites et coupées en 4

Sauce:
3/8 tasse d'huile d'olive
1 c. soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. soupe de jus de citron
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre
1/2 c. thé d'estragon frais ou 1/4 c. thé de basilic sec

Décoration:
2 petites tomates coupées en 4
8 olives noires Kalamata coupées en 2 et dénoyautées

Dans un bol, réunir les 4 premiers ingrédients.
Dans un pot, mettre tous les ingrédients de la sauce et secouer vigoureusement pour bien mélanger.
Verser la sauce sur la salade et remuer, servir en décorant de tomates et d'olives.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette # 25001, crée le 2008-09-14 08:06:36 , Vu 17 fois
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