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Salade d'asperges, roquette et prosciutto ! de Bubble

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Ingrédients :
(4 portions)

4 tranches de prosciutto
1 botte d'asperges, parées
3 c.à table d'huile d'olive
2 c.à table de vinaigre balsamique
2 c.à thé de sirop d'érable
4 tasses de roquette ou de salade de type mesclun
Poivre du moulin au goût
Basilic frais haché.

Préparation :

Déposer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier essuie-tout, et déposer sur une assiette allant au micro-ondes. Cuire 1 minute à puissance maximale ou jusqu'à ce que les tranches soient bien sèches.Réserver.

Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore croquantes. Égoutter et placer dans un bac d'eau glacée. Égoutter à nouveau puis bien essorer avec un linge propre. Couper en biseaux. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre et le sirop d'érable.

Dans un saladier, déposer la roquette, ajouter les asperges. Verser la vinaigrette, poivrer, ajouter le basilic haché et mélanger délicatement.

Émietter les tranches de prosciutto à la surface de la salade.

Servir immédiatement...Délicieuse salade...

BON APPÉTIT !!!





Source: Bubble
Recette # 47740, crée le 2011-02-23 14:30:17 , Vu 669 fois
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