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Salade d'avocat, crevettes et tomates pour diabétiques de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Grâce à la teneur élevée en fibres et en bon gras de l’avocat, ce repas pourrait vous aider à mieux contrôler votre taux de sucre sanguin.
Ingrédients
1 avocat de grosse taille
1/2 citron
2 tomates de taille moyenne
175 g de crevettes de Matane

Pour l'assaisonnement
1/2 lime
1/2 tasse de yogourt nature
1 c. à thé de sucre granulé
sel et poivre noir
Un petit bouquet de coriandre

Préparation
Préparez l'assaisonnement: brossez la lime sous l'eau chaude.
Râpez son zeste au-dessus d'un petit bol, en réservant de quoi décorer la salade.
Pressez la lime au-dessus du bol.
Lavez et essuyez la coriandre. Ciselez-en l'équivalent d'une cuillerée à soupe et ajoutez-la au jus de lime.
Incorporez le yogourt et le sucre. Salez et poivrez. Fouettez bien.
Coupez l'avocat en deux et dénoyautez-le.
Pelez-le et coupez-le en lamelles que vous disposerez sur des assiettes. Arrosez de jus de citron.
Coupez les tomates en tranches.
Disposez-les dans les assiettes avec les lamelles d'avocat et les crevettes.
Nappez avec l'assaisonnement et garnissez du zeste de lime et des brins de coriandre.

Source: Marchette
Recette # 68901, crée le 2022-06-30 03:00:48 , Vu 210 fois
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