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Salade d'épinards amandine de Maryeve6

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Salade d'épinards amandine
Portion: 4

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Type:

Ingrédients
-Vinaigrette :
-80 ml (1/3 tasse) huile d'olive*
-60 ml (1/4 tasse) jus d'orange*
-10 ml (2 c. à thé) miel*
-10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon*
-Au goût, sel et poivre
-1,5 l (6 tasses) épinards frais, déchiquetés
-1/2 oignon rouge, en lanières
-250 ml (1 tasse) carottes, râpées
-2 tomates, épépinées, en quartiers
-4 oeufs cuits durs, en quartiers
-60 ml (1/4 tasse) amandes, grillées
-Au goût, copeaux de parmesan frais
-


Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette; réserver.
Dans un bol, mélanger les épinards, l'oignon rouge et les carottes.
Répartir dans quatre bols. Ajouter les quartiers de tomates et d'oeufs. Garnir d'amandes et de parmesan.
Servir avec la vinaigrette.


Source: maryeve6
Recette # 21455, crée le 2006-07-11 00:00:00 , Vu 84 fois
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