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Salade d'épinards aux amandes & fraises de Genvi

Par Genvi Aucune photo
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1/2 tasse d'amandes effilées
1 c. à tab de sirop de maïs
1 1/2 c. à thé 2 c. à tab de sucre
2 pincées de sel
1 pincée de piment de Cayenne
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à tab de vinaigre de vin blanc
1 c. à tab de graines de sésame ou de pavot, grillées
1 pincée de poivre
12 tasses de petites feuilles d'épinards (environ 12 oz/375 g)
1 tasse de fraises fraîches


Dans un petit bol, mélanger les amandes, le sirop de maïs, 1 1/2 cuillerée à thé
(7 ml) du sucre, 1 pincée de sel et le piment de Cayenne jusqu'à ce que les amandes soient bien enrobées. Étendre les amandes côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou de papier ciré. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C), en brassant de temps à autre pour séparer les amandes collées ensemble, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient dorées et que le sirop bouillonne. Mettre la plaque de cuisson sur une grille et laisser refoirdir complètement. Briser la préparation aux amandes en morceaux.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le reste du sucre, le vinaigre de framboise, les graines de sésame, le reste du sel et le poivre.

Au moment de servir, dans un bol, mélanger les épinards et la vinaigrette. Parsemer des amandes confites et des framboises, si désiré.

N.B.: Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre de framboise et remplacer les fraises par des framboises.
Source: Genvi
Recette # 20452, crée le 2006-05-25 00:00:00 , Vu 91 fois
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