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Salade d'épinards, courge grillée et pancetta de Famille Futée Tome 4

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Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 15 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4 

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INGRÉDIENTS

1 L (4 tasses) de courge pelée, évidée et coupée en fines tranches (courge poivrée, courge musquée ou citrouille)
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Poivre
8 tranches minces de pancetta ou 4 tranches de prosciutto (60 g / 1/8 lb) (voir * ici)
1 L (4 tasses) de jeunes épinards
1 L (4 tasses) de riz brun cuit
1 barquette de 227 g (8 oz) de champignons blancs tranchés finement (500 ml / 2 tasses)
VINAIGRETTE
1 échalote française hachée finement Le jus de 1 clémentine (ou 45 ml / 3 c. à soupe de jus d’orange)
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne (moutarde de Meaux)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel du Québec
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
(par portion)
Calories 397
Protéines 12 g
Lipides 12 g
Glucides 64 g
Fibres 5 g
Sodium 349 mg

-> Se conserve 1 jour au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Astuce Cette salade est parfaite pour un party où chacun apporte un plat à partager. Si vous souhaitez en faire un repas complet, ajoutez-lui simplement 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille ou accompagnez-la de poitrines de poulet grillées (voir + ici).
Source: Famille futée Tome 4
Recette 81682, publiée le 2026-05-19 à 13:59, 17 vues

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