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Salade d'orange sanguine façon berbère de Provigo

Dossiers: Fruits 

A+ a-
Le duo olive et orange : aussi surprenant que rafraîchissant.

Portions : 4
Temps : préparation : 10 min
cuisson : 5 min
total : 15 min

Ingrédients
4 oranges sanguines, pelées à vif
1 petit oignon rouge
15 ml (1 c. à soupe) eau de fleur d'oranger
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) graines de fenouil
8 olives noires, dénoyautées et coupées en quatre
Au goût sel et poivre

Préparation
Couper l'oignon en fines rondelles et le faire tremper dans de l'eau très froide environ 20 minutes (pour retirer le côté indigeste de l'oignon cru).
Mélanger l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive, le jus de lime et les graines de fenouil.
Chauffer légèrement dans une petite casserole et laisser refroidir. Réserver.
Trancher les oranges et les disposer sur un grand plat de service, ajouter les tranches d'oignon, les olives noires et répartir la vinaigrette sur la salade. Servir bien frais.

Source: Circulaire Provigo http://www.provigo.ca/fr/10519_2185.aspx

Source: Provigo
Recette # 30688, crée le 2008-01-21 00:00:00 , Vu 309 fois
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