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Salade de bananes "monique" de Bagosse

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- 2 bananes plantain pelées et coupées en rondelle
de 1cm (env.1/2po)
- Quantté suffisante d'eau légèrement salée
- 50ml vinaigre de vin (1/5tas)
- 150ml huile d'olive (2/3tas)
- 1/2 oignon moyen
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 pincées de poivre de cayenne
- 3 tiges de persil haché
- Sel & poivre
- 6 olives noires coupées en deux
- 1 tomate moyenne en quartiers (moi= tomate italienne)
- 1 oeuf dur en rondelles


Cuire les rondelles de bananes plantain dans l'eau bouillante
légèrement salée pendant 10 à 15 min.
Égoutter et laisser tiédir.
Les mettre dans un bol à salade et ajouter tous les autres ingrédients,
SAUF la tomate et l'oeuf.
Bien mélanger.
Dresser au goût dans une assiette de service.

4 portions.
Décorer avec les quartiers de tomates et les rondelles d'oeuf
Source: bagosse
Recette # 33706, crée le 2008-06-10 00:00:00 , Vu 26 fois
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