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Salade de betteraves aux clémentines + de Messidor

Messidor
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Une salade tout en fraîcheur pour débuter le repas du Nouvel An ou une réception en janvier avec un couple d’amis. Aussi au menu, verrines de tomates confites et guacamole, médaillons de filet de boeuf sauce aux champignons et porto, gratin de pommes de terre et de céleri-rave, gâteau au choco-noisettes de Savourer.

Appréciation: s’est avérée idéale pour débuter un repas riche en viande.

Ingrédients pour quatre
1/4 tasse de pacanes à l’érable (omises hier)
4  clémentines pelées et tranchées
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre à l’épinette
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de sirop d’érable
2 c. à soupe de basilic frais, haché
4 tasses de salades mélangées
4  betteraves cuites et tranchées

1. Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile avec le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable, le sel, le poivre et les feuilles de basilic émincées.

2. Dans un plat de service, déposer les feuilles de salade et les entourer de tranches de betterave et de clémentine disposées en alternance.

3. Au moment de servir, mélanger la salade et incorporer la vinaigrette et répartir le tout dans quatre assiettes.

Inspirée librement de la recette suivante,
https://fr.chatelaine.com/recettes/salades/salade-de-betteraves-clementines-et-celeri-rave/

La version ci-dessus publiée dans mon blogue de cuisine,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/01/salade-de-betteraves-aux-clementines.html

Source: Messidor
Recette 71507, publiée le 2023-01-13 à 08:12, 204 vues

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