Salade de betteraves et clémentines de Nell

Salade de betteraves et clémentines
Une recette qui vient de Canal Vie, amoureux de betterave et de clémentine je ne pouvais pas la laisser passer celle-ci! Les betteraves étaient cuitent à l'eau, j'ai préféré les faire au four à micro-ondes, elles y sont tellement meilleurs. Dans l'idée de la faire en mode plus qu'express il suffirait de la faire avec des clémentines et des betteraves en conserve, d'ailleurs la recette de Canal vie utilise les clémentines en conserve.
Savoureuse salade pour qui aime la betterave. Un pur délice, assez pour que je renouvelle au midi suivant en tant qu'entrée! Au premier tour elle a merveilleusement bien accompagnée la tourtière au repas du soir. Les épinards et les oignons rouges sont mes ajouts, tout comme le céleri. Au niveau de la vinaigrette j'ai réduit le miel et ajouter le jus d'une clémentine. La menthe proposé dans la recette d'origine n'avait pas sa place avec le repas servi mais je vais l'essayer car c'est surement délicieux.
Ingrédients pour deux
La salades:
1½ tasse de betterave en juliennes (4 petites)
1 jus de petite clémentine
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 clémentines en suprêmes
2 c. à soupe de coeur de céleri émincé
¼ d'un très petit oignon rouge émincé (au goût)
1 c. à soupe de feuilles de céleri hachées
Feuilles de jeunes épinards au goût
Poivre
Vinaigrette:
Une recette qui vient de Canal Vie, amoureux de betterave et de clémentine je ne pouvais pas la laisser passer celle-ci! Les betteraves étaient cuitent à l'eau, j'ai préféré les faire au four à micro-ondes, elles y sont tellement meilleurs. Dans l'idée de la faire en mode plus qu'express il suffirait de la faire avec des clémentines et des betteraves en conserve, d'ailleurs la recette de Canal vie utilise les clémentines en conserve.
Savoureuse salade pour qui aime la betterave. Un pur délice, assez pour que je renouvelle au midi suivant en tant qu'entrée! Au premier tour elle a merveilleusement bien accompagnée la tourtière au repas du soir. Les épinards et les oignons rouges sont mes ajouts, tout comme le céleri. Au niveau de la vinaigrette j'ai réduit le miel et ajouter le jus d'une clémentine. La menthe proposé dans la recette d'origine n'avait pas sa place avec le repas servi mais je vais l'essayer car c'est surement délicieux.
Ingrédients pour deux
La salades:
1½ tasse de betterave en juliennes (4 petites)
1 jus de petite clémentine
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 clémentines en suprêmes
2 c. à soupe de coeur de céleri émincé
¼ d'un très petit oignon rouge émincé (au goût)
1 c. à soupe de feuilles de céleri hachées
Feuilles de jeunes épinards au goût
Poivre
Vinaigrette:
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Source: Nell
Recette
71466, publiée le
2023-01-03 à 05:04, 776 vues












