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Salade de boeuf aux légumes de Suzanne lapointe

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

6 onces (180 grammes) de restes de boeuf cuit, maigre, découpé en petits cubes
½ tasse (125 ml) de carotte râpée
½ tasse (125 ml) de chou râpé
½ tasse (125. ml) de piment vert doux coupé en petits cubes
¼ tasse (60 ml) d'oignon émincé
une pincée de sel
poivre
¼ tasse (60 ml) de sauce mayonnaise minceur à la moutarde (Voir recette ci-bas)
2 feuilles de laitue
persil

MÉTHODE:

Mélanger délicatement tous les ingrédients à l'exception des feuilles de laitue et du persil.
Répartir en deux portions égales.
Servir sur une feuille de laitue et garnir de persil.

Rendement: 2 portions
Calories par portion: 207
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et 1 ½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et l c. à thé (5 ml) de graisses

MAYONNAISE MINCEUR À LA MOUTARDE

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
une pincée de moutarde sèche
une pincée de sel
poivre blanc

MÉTHODE:

Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.

Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1 ½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses

Source: Suzanne Lapointe
Recette # 69291, crée le 2022-07-27 14:45:37 , Vu 50 fois
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