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Salade de boeuf de Provigo

Salade de boeuf de Provigo | Photo de PassionRecettes
A+ a-
2 t. de bœuf coupé en filets
4 tomates pelées en quartiers
1 t. de haricots verts, cuits, coupés en petits morceaux
½ t. de céleri coupé en dés
1 pied de laitue déchiquetée à la main
Sel et poivre
1 t. de mayonnaise

Mêler tous les ingrédients.

Lier avec la mayonnaise préparée comme suit:

Mettre dans un bol à fond rond, 1 c. à thé de sel, 1 c. à thé de sucre à glacer, ¼ c. à thé de poivre, 1 œuf entier.
Mêler.
Ajouter 2 t. d'huile par petites quantités à la fois.
Lorsque l'émulsion se fait, verser en un filet ininterrompu.
Ajouter en dernier lieu 2 c. à table de jus de citron ou de vinaigre.
Dresser dans un saladier.

Source: Provigo
Recette 73440, publiée le 2023-10-23 à 11:29, 46 vues

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