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Salade de boulgour et de lentilles de Messidor

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Salade repas ?Vite faite
Ingrédients pour quatre
1/2 tasse (125 ml) de boulgour
1/2 tasse (125 ml) d'eau ou de bouillon
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 tranches d'oignon rouge, haché finement
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1 conserve de lentilles (14 oz -400 g) de lentilles cuites, rincées et égouttées
2 oz (70 g ou 1/3 de contenant) de soja à saveur de féta, en dés très fins
4 c. à soupe de persil frais, haché
1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée ( ou 1/4 c. à thé de menthe séchée)
Sel (attention, la préparation de soja est déjà salée) et poivre au goût

Préparation
?Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau ou le bouillon. Y jeter le boulgour en pluie, laisser cuire 1 min, puis retirer du feu.
?Laisser reposer 30 mi ou jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
?Dans un saladier, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.

Source: Messidor
Recette # 32611, crée le 2008-04-20 00:00:00 , Vu 56 fois
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