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Salade de brocoli waldorf de Tomatecerise

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Salade de Brocoli Waldorf
Donne 2 portions

Ingrédients:

Vinaigrette:
4 rondelles d'un oignon moyen
¼ tasse de vinaigre
½ c. À thé de sucre

4 c. À table de mayonnaise
1 c. À table de lait

Salade:
1 tête de brocoli, en petits fleurons
1 c. À table d'eau
15 raisins, coupés en 2 (j'avais des raisins rouges et vert, j'en ai mis des deux)
½ pomme McIntosh en dés (passés au jus de citron)

(On peut aussi mettre des noix, ¼ tasse environ - pacanes, noix de grenoble par exemple -mais je n'en avais pas)

Préparation:
Mettre les rondelles d'oignon, le vinaigre et le sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Passer au tamis dans un petit bol et grignoter les oignons (rien ne se perd!). Laisser refroidir (je mets au congélateur pour 5 minutes). Incorporer la mayonnaise et le lait. Réfrigérer.

Mettre le brocoli avec l'eau dans un bol résistant au micro-ondes. Faire cuire 1 minute à puissance maximale. Réfrigérer.

Une fois le brocoli bien froid, ajouter les raisins et les dés de pomme. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.



Source: tomatecerise
Recette 37015, publiée le 2008-11-14 à 09:59, 111 vues

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