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Salade de chou blanc - pol martin de Callyoe

Callyoe
Par Callyoe Aucune photo
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Salade de chou blanc

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 6 personnes

1 chou blanc moyen
2 carottes, épluchées et râpées
1 poivron vert, émincé
1 c. soupe de persil frais haché
½ tasse de vinaigre de cidre
¼ tasse de sucre
¼ tasse d'huile d'olive
½ c. thé de sel de céleri
½ c. thé de graines de céleri
2 gousse d'ail, épluchées et pressées pour en extraire le jus
jus de citron
sel et poivre

Couper le chou en quartiers et retirer le trognon et le coeur. Émincer les feuilles et les placer dans l'eau bouillante salée; couvrir et blanchir 3 minutes.

Bien égoutter le chou et le faire refroidir 1 heure dans l'eau froide.

Égoutter et éponger le chou. Mettre dans un bol à salade. Ajouter carottes et poivron. Saler, poivrer.

Mettre le reste des ingrédients dans une petite casserole, y compris le jus d'ail. Faire bouillir 3 minutes.

Verser la marinade sur les légumes et bien incorporer.

Laisser mariner 1 heure avant de servir.
Source: callyoe
Recette # 46507, crée le 2010-10-28 22:58:01 , Vu 1076 fois
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