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Salade de chou chinois, cresson et oranges de Djmaminou

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Pelez à vif 4 oranges au dessus d'un saladier.
Découpez les quartiers sans la peau qui les entours.
Prendre quelques feuilles centrales blanches et croquante de chou-chinois, retirez la grosse côte, détaillez en très fines lamelles, vous verrez c'est délicieux.
Préparez une vinaigrette avec une huile neutre et du vinaigre, sel et poivre et un peu de persil plat ciselé, mais très peu.
Découpez les feuilles de votre botte de cresson, juste sous les feuilles, rincez les très soigneusement dans une eau vinaigrée.
Egouttez les, épongez sur un linge de cuisine.

Disposez dans le saladier ou se trouve les oranges, la vinaigrette, remuez, ajoutez le chou, remuez à nouveau, apportez à table, n'ajouter le cresson que quelques instants avant le service.
Vous pouvez servir à part une coupelle d'échalote douce hachée très fin.
Source: djmaminou
Recette # 31156, crée le 2008-02-11 00:00:00 , Vu 36 fois
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