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Salade de chou épatante de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:
1 livre de chou tranché - environ 4 tasses
1 grosse carotte râpée
4 c. À table de sucre
1 c. À thé de sel fin
¼ c. À thé de graines de céleri

Sauce:
6 c. À table de mayonnaise
4 c. À table de crème sûre (ou équivalent en yogourt ou lait Carnation et jus de citron)
2 c. À table de lait
2 c. À table de vinaigre
¼ c. À thé de moutarde moulue (on peut aller à ½ si on veut un goût plus piquant)
½ c. À thé de poudre d’oignon
Un tour de poivre noir frais moulu

Préparation:
Trancher le chou en fines lanières. Retirer la grosse nervure centrale et l’émincer avant de la trancher avec le reste. Sinon, passer sur le petit côté de la râpe à légume pourvu de grosses « lames ».

Mélanger le chou, la carotte râpée. Parsemer sur le dessus le sucre, le sel et les graines de céleri. Mettre dans une passoire au-dessus d’un bol et laisser égoutter pendant 2 à 4 heures. Cela rend le chou tendre et croustillant (encore mieux si on dispose dans un endroit chaud, comme un placard à chauffe-eau).

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique. Ajouter le chou et bien mélanger. Réfrigérer.

Donne 4 portions.
Source: tomatecerise
Recette # 33916, crée le 2008-06-17 00:00:00 , Vu 64 fois
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