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Salade de coeurs de celeri de Germaine gloutnez

A+ a-
4 à 6 coeurs de céleri
sauce vinaigrette
2 pintes de bon bouillon de boeuf ou de poulet
sel et poivre
persil

Laver et bien nettoyer les coeurs de céleri sans détacher les branches.
Les placer dans une marmite, couvrir avec le bouillon et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les laisser refroidir dans le bouillon.
Les égoutter et les faire mariner dans une vinaigrette au moins une heure au frais.
Couper les coeurs en deux ou en quatre selon leur grosseur, les saupoudrer de poivre noir frais moulu et de persil.
Servir très frais.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette # 22575, crée le 2009-07-17 19:51:03 , Vu 70 fois
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