Salade de concombre de Tomatecerise
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
J'ai fait fureur avec cette recette:
mammcooking
8 très gros concombres, épépinés
8 gros oignons tranchés minces
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
1/2 tasse de gros sel
10 tasses de sucre granulé
4 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de clous de girofle entiers
2 c. à thé de curcuma
4 c. à thé de moutarde moulue
8 tasses de vinaigre
Préparation:
*note de Tomatecerise:couper les concombres en deux et enlever les graines,couper ensuite en minces demi-lunes.
[Mammcooking a coupé avec l'économe en minces tranches en tournant le concombre de 1/4 de tour à chaque 5 tranches)
Trancher les concombres en minces filets. Ajouter les poivrons en dés et les oignons tranchés minces. Ajouter le sel, ne pas mélanger et couvrir de glace. Laisser tremper pendant 1 heure (on peut le mettre le tout dans l'évier de la cuisine très bien nettoyé).
Faire égoutter ensuite le mélange de concombre pendant 1 heure.
Mettre le mélange de concombre dans une grande casserole et ajouter tous les ingrédients restant. Amener au point d'ébullition puis verser dans des bocaux stérilisés.
Très bon avec: tourtière, pâté à la viande, saucisses
N.B. Mettre moins longtemps dans la glace lorsque vous réduisez la recette.
Donne 6X500ml
mammcooking
8 très gros concombres, épépinés
8 gros oignons tranchés minces
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
1/2 tasse de gros sel
10 tasses de sucre granulé
4 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de clous de girofle entiers
2 c. à thé de curcuma
4 c. à thé de moutarde moulue
8 tasses de vinaigre
Préparation:
*note de Tomatecerise:couper les concombres en deux et enlever les graines,couper ensuite en minces demi-lunes.
[Mammcooking a coupé avec l'économe en minces tranches en tournant le concombre de 1/4 de tour à chaque 5 tranches)
Trancher les concombres en minces filets. Ajouter les poivrons en dés et les oignons tranchés minces. Ajouter le sel, ne pas mélanger et couvrir de glace. Laisser tremper pendant 1 heure (on peut le mettre le tout dans l'évier de la cuisine très bien nettoyé).
Faire égoutter ensuite le mélange de concombre pendant 1 heure.
Mettre le mélange de concombre dans une grande casserole et ajouter tous les ingrédients restant. Amener au point d'ébullition puis verser dans des bocaux stérilisés.
Très bon avec: tourtière, pâté à la viande, saucisses
N.B. Mettre moins longtemps dans la glace lorsque vous réduisez la recette.
Donne 6X500ml
Source: Tomatecerise
Recette
21979, publiée le
2006-08-04 à 00:00, 229 vues