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Salade de concombres au yogourt khira raita de Florie

Par Florie Aucune photo
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C'est un plat d'accompagnement traditionnel avec le tandoori car le yoghourt diminue l'intensité du piment.
Selon les régions ou la cuisinière, on ajoute un peu de menthe fraîche.
Il est préférable d'utiliser un yoghourt ferme parce qu'il va automatiquement se délayer un peu avec le concombre.

Ingrédients
1 gros concombre 150 ml de yoghourt ferme
1 gousse d'ail émincée
1 grosse c. à s. de menthe fraîche ciselée (facultatif)
1 grosse c. à thé de sel
1/2 c. à thé de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de jus de tamarin ou de jus de citron

Préparation
1.peler le concombre; le râper grossièrement; saupoudrer de sel et laisser ainsi dégorger pendant 1 heure;
2.mélanger tous les autres ingrédients dans un bol;
3.mélanger le concombre et le yoghourt assaisonné juste au moment de servir.

http://fr.pg.photos.yahoo.com/ph/florie1959/detail?.dir=7042re2&.dnm=ffb0re2.jpg&.src=ph

Florie

Source: http://www.saveursdumonde.net/ency_5/laitier/inde-raita.htm

Recettes complémentaires pour concorder avec ce plat:

Source: Florie
Recette # 21774, crée le 2006-07-27 00:00:00 , Vu 56 fois
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