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Salade de concombres de Jehane Benoit

A+ a-
4 petits concombres
Sel
½ tasse de crème sure
2 c. à soupe de ciboulette ou échalote
Poivre
1 c. à thé de vinaigre de cidre

1. Peler et trancher les concombres aussi mince que possible. Les mettre sur une grande assiette et les saler généreusement. Mettre une assiette avec un poids sur les concombres afin de les faire dégorger. Laisser reposer pendant 2 heures. Ensuite bien les rincer à l’eau froide, les essuyer et les réfrigérer jusqu’au moment de faire la salade.

2. Pour servir, ajouter aux concombres le reste des ingrédients. Bien mélanger et servir. On peut au goût remplacer la crème sure par une vinaigrette au choix.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74958, publiée le 2024-01-12 à 14:53, 35 vues

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