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Salade de couscous de Bon appétit

Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 10 minDossiers: Boulgour, couscous, millet, orge et quinoa 

A+ a-
Une salade de couscous sucrée parfaite pour le brunch!
1 tasse (250 ml) de couscous
1 tasse (250 ml) de jusd'orange bouillant
4 c. à thé (20 ml) de beurre mou
2 c. à table (30 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) d'abricots séchés, hachés
1/2 tasse (125 ml) de dattes hachées
1 c. à thé (5 ml) de menthe fraîche hachée ou 1/2 c. à thé (2 ml) de menthe séchée
1/2 tasse (125 ml) de fraises, équeutées, hachées ou en quartiers

• Dans un bol, déposer le COuscous. Y verser le jus d'orange bouillant, le beurre et le miel mélangés. Laisser gonfler 5 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Remuer le couscous à la fourchette. Laisser refroidir en remuant de temps à autre.

• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger légèrement. Servir à la température de la pièce.


Conseil
Le couscous vendu dans les épiceries a déjà subi une précuisson ; il cuit donc en deux temps trois mouvements. Arrosez-le d'un liquide bouillant, laissez gonfler, remuez à la fourchette et le tour est joué!
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette # 64669, crée le 2020-11-17 10:17:04 , Vu 226 fois
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