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Salade de couscous (la meilleure) de Louloudia

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C'est ma recette préférée depuis toujours, délicieuse et très santé.
Un incontournable pour la veille du jour de l'an.
Pour 8 à 12 personnes.

2 tasses de couscous grosseur moyen
2 tasses d'eau
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table d'huile d'olive

2 tomates moyennes bien mûres, coupées en petits dés
2 tasses de persil italien finement hachée
1 tasse d'oignon rouge haché finement
1/2 tasse de jus de citron frais
1/2 tasse d'huile d'olive
4 cuillères à table de menthe fraîche hachèe finement
1 tasse de pois chiche

Portez 1 tasse d'eau salée à ébullition.

Source: louloudia
Recette 53576, publiée le 2012-12-18 à 13:02, 1603 vues

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