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Salade de crevettes de Germaine gloutnez

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10e semaine dimanche : crème vichyssoise - salade de crevettes - hors-d'oeuvres croquants - pains à salade - salade pasteque

SALADE DE CREVETTES

1½ lb de crevettes fraîches ou 3 boîtes de crevettes en conserve
2 tomates coupées en quartiers, épépinées et égouttées
4 branches de céleri coupé en bouts de ½ pouce
½ concombre tranché mince avec la pelure
½ piment vert en lamelles
Laitue
Persil
Sauce française
3 oeufs cuits dur
Sel, poivre
Mayonnaise

Faire cuire les crevettes au court-bouillon 6 minutes pour des crevettes congelées et 10 minutes pour des crevettes fraîches; les décortiquer, les arroser de sauce française et les laisser mariner quelques heures au frais.
Les égoutter.
Poser au fond du bol à salade, un lit de laitue brisée en morceaux, faire un mélange avec les crevettes, le céleri, le piment, le concombre et placer le tout sur la laitue.
Garnir le dessus avec les oeufs cuits dur, les tomates et du persil.
Au moment de servir, assaisonner le tout de sel, de poivre fraîchement moulu, de sauce française ou de mayonnaise au goût.
Bien mêler.
Servir très frais.

Salade pasteque
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14074

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette # 14073, crée le 2005-03-16 00:00:00 , Vu 142 fois
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