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Salade de fenouil à l'orange et aux crevettes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 personnes

- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillèresà soupe de vinaigre de vin blanc
- 6 branches d' aneth
- sel, poivre
- 1 boîte de coeurs de palmiers
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à café de moutarde de dijon
- 400 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 800 g de Fenouil

Lavez le fenouil et la branche de céleri puis enlevez la base ainsi que les feuilles.
Découpez le fenouil en fines lamelles et émincez finement le céleri. Mettez dans un saladier.
Mettez les coeurs de palmier à égoutter dans une passoire puis sur du papier absorbant.
Pelez l'orange à vif.
Découpez-la ensuite en quartiers et disposez-les dans le saladier avec les crevettes et les coeurs de palmiers bien secs.
Dans un bol, fouettez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre et la moutarde.
Fouettez à nouveau, versez sur la salade et mélangez.
Servez frais avec les branches d'aneth en décoration.

Source : http://www.isaveurs.com/recettes/recette_salade_de_fenouil_a_l_orange_et_aux_crevettes.php
Source: Carole190366
Recette # 32386, crée le 2008-04-11 00:00:00 , Vu 83 fois
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