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Salade de fèves de lima de Jehane Benoit

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2 tasses de fèves de Lima (petites)
1 oignon, émincé
1 tasse de crème sure
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
c. à thé de raifort préparé
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ tasse de persil émincé

1. Faire cuire les fèves de Lima dans 2 pintes d'eau, comme il est indiqué à la recette des fèves de Lima « à la Paysanne Les égoutter et les refroidir au réfrigérateur.

2. Mélanger le reste des ingrédients et les brasser avec les fèves refroidies, au moment de servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74027, publiée le 2023-11-25 à 21:40, 47 vues

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