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Salade de foies de volailles et oranges de Bernadette

Par Bernadette Aucune photo
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 250 g de foies de volaille déjà prêts en boîte ou sous vide
- 1 laitue
- 2 oranges
- 25 g de cerneaux de noix
- 25 g de pignons de pin

pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balmasique
- 4 cuillères à soupe d huile d olive
- 1 cuillère à café de moutarde


La recette

1/ Nettoyer la salade et l'essorer. Prendre les feuilles de salade et les émincer. Disposer dans chaque assiette.



2/ Chauffer les foies à la poêle, les faire dorer 5 minutes.
Les disposer sur les feuilles de salade. Reprendre la même poêle et faire dorer les pignons de pin environ 3 minutes en remuant pour ne pas les griller.



3/ Les disposer sur les foies ainsi que les cerneaux de noix.
Peler les oranges à vif et séparer les quartier. Disposer sur la salade.



4/ Préparer la vinaigrette avec la moutarde et l'huile, fouetter et ajouter le vinaigre puis napper de cette sauce chaque assiette.



Pour finir ... Attention, cette salade est très copieuse, il vaut mieux alors la servir en plat unique ou si elle est servie en entrée faire un plat principal très léger.



Source : L'Internaute

Source: bernadette
Recette # 28517, crée le 2007-08-16 00:00:00 , Vu 35 fois
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