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Salade de fraises et d'avocat de Messidor

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Ingrédients pour quatre
6 à 8 fraises, taillées en dés très fins
1 avocat, pelé et dénoyauté et coupé en dés très fins
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe d'huile de noisette ou d'olive
1 poignée de feuilles de basilic, hachées finement
Quelques gouttes d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de feuilles de roquette

Préparation
Dans un petit bol, réunir tous les ingrédients, sauf les feuilles de salade, et mélanger délicatement.
Disposer les feuilles de roquette dans quatre jolies coupes et y répartir la préparation aux pêches.

Variante
Remplacez les fraises par 2 pêches, coupées en dés très fins et au lieu de les mélanger, dressez-les en étage, dans des verres.


Source: Messidor
Recette # 34166, crée le 2008-06-27 00:00:00 , Vu 65 fois
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